Iz naše vitrine: Švarcvald torta

Švarcvald torta (Schwarzwälder Kirschtorte) je verovatno najpoznatija torta koja potiče iz Nemačke. Ime je dobila po oblasti Švarcvald (nem. crna šuma) u jugozapadnom delu Nemačke, a njena slava se širi po svetu tek nakon II svetskog rata. Danas se jede u celom svetu, negde pod imenom "Crna šuma", a negde kao Švarcvald torta. 

Švarcvald torta sastoji se od čokoladnog patišpanja, filovanog ulupanom pavlakom i višnjama. Ukrašava se šlagom, maraskino višnjama i čokoladnim mrvicama. Torti se tradicionalno dodaje  Schwarzwälder Kirschwasser - liker od višanja, po kome je i dobila ime. Mada se kao mesto njenog nastanka pominje i Švajcarska, prvi put je najverovatnije napravljena u Bonu, a kao njen tvorac najčešće se pominje poslastičar Jozef Keler, a kao godina nastanka- 1915. 

Gde god ova torta nastala, Nemačka je smatra svojim nacionalnim ponosom, i postoji propis da prava Švarcvald torta mora sadržati liker od višnje i pravu pavlaku. 

U gradiću Tonaubergu svake godine se održava festival u čast Švarcvald torte, gde se na jednom mestu okupi veliki broj i profesionalnih poslastičara i amatera, zaljubljenika u ovu poslasticu.